Buddha bowl - czyli miska pełna dobroci

O Buddha Bowls usłyszałam niedawno. W zasadzie zanim o nich usłyszałam to po prostu zobaczyłam przepiękne zdjęcia misek różnej postaci z multikolorową zawartością, która z miejsca zaprasza do schrupania, a od samego patrzenia można osiągnąć duchowy spokój i równowagę. 
Co do zasady, to miska Buddy składa się z ryżu lub pełnoziarnistych zbóż, pieczonych warzyw, sosu i białka w postaci fasoli, tofu, soczewicy czy też mięsa lub ryby. 
Danie świetnie nadaje się też do "wyczyszczenia" lodówki - ot garść gotowanej soczewicy, pozostałej z gotowania dala czy komosy ze śniadania.

Składniki:

- garść cieciorki - ugotowanej lub z puszki
- 1/2 batata
- łodygi kalafiora (ale spokojnie możecie użyć różyczek czy też jarmużu)
- ugotowana soczewica
- 1/2 awokado
- 1 łyżeczka wędzona papryka (lub więcej, jeśli lubisz intensywny smak)
- oliwa czosnkowa (lub po prostu oliwa do posmarowania batatów)

Sos:

- 1/2 awokado
- sok z 1/2 limonki
- 2 ząbki czosnku
- 1 łyżka oliwy
- garść posiekanej kolendry lub pietruszki 

Przygotowanie: 

1) Rozgrzewam piekarnik do 170 stopni.
2) Do cieciorki dodaję łyżkę oliwy i wędzoną paprykę. Mieszam i wykładam na blachę do pieczenia wyłożoną wcześniej papierem.
3) Batata kroję w słupki. Kalafior i bataty spryskuję czosnkową oliwą (lub zwykłą). Również wykładam na blachę.
4) Warzywa na blasze piekę około 15 minut.
5) Awokado kroję w plastry.
6) Wszystkie składniki na sos wkładam do miseczki i blenduję do uzyskania jednolitej masy. 
7) Gdy warzywa są już upieczone, a sos gotowy nie pozostaje nic innego jak ułożyć wszystkie składniki w miseczce. Sosem można polać wszystkie składniki, można też podać osobno - tak, jak lubicie najbardziej.