Pennoni z mięsem mielonym pod beszamelem
Dość czasochłonne, ale warte każdej minuty spędzonej w kuchni :)
Składniki:
- ok 400g mięsa mielonego
- 16 -18 rurek makaronu pennoni lub cannelloni
- 1 puszka pomidorów
- 1 cebula
- 3 ząbki czosnku
- mozarella (w kostce, nie w kulce)
- koncentrat pomidorowy
- sól prowansalska (może być też ziołowa czy zwykła)
- pieprz
- 1 łyżka masła (margaryny czy oleju)
- sos beszamelowy (2 łyżki masła, 3 łyżki mąki, woda, duża kwaśna śmietana, żółtko, tarty żółty ser, sól).
1. Na patelni rozgrzewam tłuszcz i podsmażam cebulę oraz wyciśnięty czosnek. Dodaję mięso mielone, doprawiam solą i pieprzem. Duszę aż przestanie być surowe.
2. Do tak przygotowanego mięsa dodaję pomidory w puszce i w razie potrzeby dodatkowo doprawiam solą, pieprzem oraz koncentratem pomidorowym. Duszę do momentu zgęstnienia sosu. Odstawiam do przestygnięcia.
3. Czas na sos beszamelowy. Rozpuszczam 2 łyżki masła, do których dodaję mąke. Gdy zawiesina się zagęści, dolewam pół szklanki wody i mieszam. Do uzyskanej kremowej bazy dodaję śmietanę, żółtko oraz tarty ser. Doprawiam solą i mieszam, aż do rozpuszczenia sera.
4. Przygotowany wcześniej farsz mięsny nakładamy do rurek. Nadziane rurki układamy w żaroodpornym naczyniu i zalewam sosem beszamelowym (jeśli układacie rurki piętrowo, zalejcie każdą warstwę osobno). Na wierzch kładę plastry mozarelli.
5. Całość zapiekam w piekarniku przez 30 minut w temperaturze 200 stopni.
Komentarze
Prześlij komentarz