Pyszne kulki rybne z pietruszką

Walczę ostatnio mocno o jakość tego, co trafia na nasz stół. Raz, że wymogła to w pewien sposób na mnie chora tarczyca, a dwa chcę mieć pewność, że moje dzieciaki jedzą pełnowartościowe posiłki. Oboje często jedzą ryby, więc kombinowanie z rybką było dla mnie naturalną koleją rzeczy :)
Kuleczki podałam z ryżem z pietruszką i czosnkiem. Sprawdziło się! :) 

Składniki:
- ok 500 g filetu z białej ryby (u mnie dorsz)
- 3 łyżki zmiksowanych płatków owsianych (spokojnie można dodać każdą mąkę czy otręby)
- 1/2 szklanki jogurtu greckiego (można też dać kwaśną śmietanę)
- 3 marchewki
- posiekany pęczek pietruszki
- sól, pieprz do smaku
- masło do smażenia

Przygotowanie:
1. Marchewki gotuję w delikatnie osolonej wodzie. Wyciągam, kiedy będą jeszcze trochę twardawe, studzę i trę na tarce o małych oczkach.
2. Do marchewki dodaję pietruszkę, płatki owsiane, jogurt, sól oraz pieprz. Mieszkam wszystko powoli. 
3. Rybę można pokroić i drobną kostkę lub wrzucić do blendera i zmiksować*.
4. Rybę dodaję do reszty masy i mieszam delikatnie. Konsystencja zależy w dużej mierze od ryby jaką mamy, dlatego w zależności od potrzeb możemy dodać więcej marchewki/zmiksowanych płatków lub też jogurtu. 
5. Zwilżam ręce wodą, formuję kuleczki i smażę do zrumienienia z każdej strony, przekładam na ręcznik papierowy, by odsączyć z tłuszczu.
6. Na koniec dopiekam 10 min w piekarniku nagrzanym do 170ºC.

Smacznego!!

* Można zmiksować też całą masę, jeśli gotujemy dla najmniejszych lub po prostu lubimy taką konsystencję klopsików :)