Risotto z kurczakiem i pieczarkami

Jak to się u nas mówi .. pora na ryżotto :) Czyli kolejna odsłona mojego ulubionego dania.

Składniki:
- 2 piersi z kurczaka
- 200 g ryżu do risotto (może być też inny)
- 200ml białego wina
- 0,5 l bulionu
- 2 małe cebule 
- 30 dag pieczarek
- 1/2 pęczku pietruszki
- 2 ząbki czosnku
- sól, pieprz
- olej rzepakowy

Przygotowanie:
1. Piersi kroję w paski, oprószam delikatnie solą i nie smażę, a gotuję :) Aż będą miękkie.
2. W międzyczasie kroję cebulę i podsmażam ją wraz z czosnkiem przeciśniętym przez praskę. Kiedy będą gotowe dodaję ryż i podsmażam ok 5min.
3. Całość zalewam winem i duszę, co jakiś czas mieszając, aż ryż wchłonie płyny.
4. Na oleju podsmażam pieczarki z solą i pieprzem.
5. Do ryżu dolewam po ok 100ml bulionu. Mieszam i czekam, aż ryż wchłonie cały płyn. Dolewam kolejną porcję wywaru, gdy poprzednia zostanie prawie całkowicie wchłonięta przez ryż.
6. Do ryżu dodaję ugotowanego kurczaka oraz podsmażone pieczarki. Mieszam i doprawiam do smaku jeśli jest taka potrzeba. 
7. Na koniec dodaję posiekaną natkę. Ostatnie mieszanie, sprawdzenie smaku i .. na stół! :)