Jogurtowe muffinki z rabarbarem

Szybciutkie w przygotowaniu i pyszne muffinki, pasują idealne na męskie śniadanie do pracy :)

Składniki (na 12 muffinek): 

- 2 szklanki mąki pszennej
- 2 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
- pół szklanki cukru
- 1/4 łyżeczki soli
- łyżeczka sody oczyszczonej
- duży jogurt naturalny
- 1 łyżka imbiru
- 50g margaryny/masła
- 200 - 300 g rabarbaru

Przygotowanie:

1. Piekarnik nagrzewam do 200 stopni C, a foremkę wykładam papilotkami.

2. Obieram rabarbar, kroję na małe kawałeczki i zasypuję 2 łyżkami cukru.

3. Mieszam osobno suche i mokre składniki składniki, później łączę je ze sobą (może być ręką lub łopatką - jak kto woli). Na koniec dodaję rabarbar.

4. Tak przygotowane ciasto nakładam do papilotek.

5. Piec przez około 20-30 minut, aż będą lekko brązowe na wierzchu.